餐飲渠道將全面復(fù)蘇，飲品企業(yè)如何打好“疫后之戰(zhàn)”？

　　常言道：民以食為天，得餐飲者得天下！這句話被飲料企業(yè)們奉為金科玉律。從可口可樂到王老吉、從匯源到特種兵椰汁，餐飲渠道歷來是飲料品牌必爭之“要塞”。特別是在本次疫情下，餐飲業(yè)受到的影響比較大，高額的店鋪租金和限制堂食等系列工作，給餐飲業(yè)帶來巨大的打擊和經(jīng)營成本。再加上菜品溢價能力和利潤空間的不斷壓縮，其作為收入盈利的重要組成部分，越來越多的人開始關(guān)注到餐飲市場的側(cè)翼突破點——飲品。

　　對此，西安冰峰市場總監(jiān)蘇丹冰表示：“今年的餐飲行業(yè)在整個恢復(fù)過程中，受到原材料漲價、禁止堂食等諸方面的影響。并且在疫情還沒有完全消除的情況下，還需要一個緩慢的周期。但是天氣漸漸熱了，飲料的旺季也到了，時不待我。”著名實戰(zhàn)營銷專家方剛的觀點也印證了這一點，其強調(diào)“3月底炸不開餐飲，4月份大家都很難”，可以預(yù)見餐飲渠道布局的緊迫性。

　　不過，從短期來看，“餐飲渠道主營業(yè)務(wù)是菜品，酒水飲料是利潤產(chǎn)品。餐飲店面也沒有那么多的空間進行新產(chǎn)品的推介，今年的特征就是餐飲渠道對于飲品新品的選擇將更加優(yōu)選、慎重。”。而從中長期來看，眾所周知的“即飲不強，禮品不長”，涼茶、椰汁、植物蛋白品類均是從餐飲進行突破，帶動流通。餐飲渠道作為快消品行業(yè)尤其是飲品類，重要性不言而喻，而非僅僅是疫情后的布局，更確切的說疫情會助推更多廠商重視并逐漸切入餐飲渠道。這次我們清藍椰汁廠家也一定會客服困難，迎難而上！

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